Ячменный концентрат для Виски, Petrokoloss, 14кг.

Ячменный солодовый концентрат для Виски PETROKOLOSS - лучший выбор для домашнего самогоноварения.
Концентрат имеет в составе исключительно натуральные высококачественне ингредиенты без использования искусственных консервантов. Благодаря высоким органолептическим свойствам концентрат позволяет получать брагу для самогона высокого качества с выраженным сортовым профилем.
При использвании полного объема экстракта без дополнительных сахаров, путем брожения и перегонки на выходе получается 6.3-8,4 л виски. Количество конечного продукта можно увеличить путем внесения сахара, увеличивая при этом количество воды и дрожжей.
Способ приготовления:
В емкость для брожения вносится 14 кг солодового концентрата, 50-56 литров воды, в том числе до 4 литров в кипятке для лучшего разведения сусла, тщательно перемешивается, вносятся дрожжи для виски 2 упаковки. Одна упаковка дрожжей рассчитана на 6-7 кг сахаров общего объема, при увеличении количества сахара требуется перерасчет количества дрожжей и воды. Емкость герметично закрывается, устанавливается гидрозатвор. После окончания брожения дважды перегоняется с отбором голов и хвостов, при этом очистка углем не рекомендуется. Результат перегонки разводится до 40-45 градусов, затем настаивается на дубовой щепе или в бочке, после разливается по бутылкам и настаивается не менее 2 недель.
На 7 кг без доп сахаров - 25-26 л воды и 1 упаковка дрожжей для виски.
На 7 кг и 2 кг доп сахаров потребуется 27-28 л воды и 2 упаковки дрожжей для виски.
В связи с наличием в составе смеси солодов, остаточные сахара могут составлять примерно 2-3% после окончания брожения. Для их минимизации перед брожением залить концентрат 4 литрами воды 85-90 градусов и оставить на 2 часа под крышкой или применять небольшое количество ферментов (кодзи) совместно с вискарными дрожжами.
Экстракт также может применяться в пивоварении в качестве неохмеленной солодовой основы для пива с последующим охмелением.