Дектроза, лактоза, мальтодекстрин

Декстроза - это заменитель белого и коричневого сахара для приготовления пивного сусла и добавления в бутылки на вторичное брожение. Этот продукт служит для карбонизации пива и увеличения плотности сусла.  Главный плюс — заметное снижение содержания сивушных масел в готовом продукте по сравнению с обычным белым или коричневым сахаром. Дрожжи при сбраживании работают интенсивнее, брожение идет быстрее, а неприятный запах при приготовлении не такой резкий. Производство с декстрозой займет больше времени, сам процесс несколько сложнее, но на выходе получается результат, который стоит времени и усилий. Есть один нюанс: декстрозе требуется качественная питьевая вода; слишком жесткая, мягкая, кипяченая, городская хлорированная не подойдут.

Декстроза - это заменитель белого и коричневого сахара для приготовления пивного сусла и добавления в бутылки на вторичное брожение. Этот продукт служит для карбонизации пива и увеличения плотности сусла.  Главный плюс — заметное снижение содержания сивушных масел в готовом продукте по сравнению с обычным белым или коричневым сахаром. Дрожжи при сбраживании работают интенсивнее, брожение идет быстрее, а неприятный запах при приготовлении не такой резкий. Производство с декстрозой займет больше времени, сам процесс несколько сложнее, но на выходе получается результат, который стоит времени и усилий. Есть один нюанс: декстрозе требуется качественная питьевая вода; слишком жесткая, мягкая, кипяченая, городская хлорированная не подойдут.

Мальтодекстрин (несбраживаемый сахар) - это крaхмальный продукт в виде сыпучего белого порошка, получаемый в результате энзимной деполимеризации водного раствора кукурузного крахмала, с последующим распыляемым сушением. Мальтодекстрин характеризуется низкой сладостью, высокой вязкостью, быстрой растворимостью, высокой влагоемкостью. Мальтодекстрины имеют разнородный состав смеси сахаридов.
Используется в домашнем пиваварении для придания пиву сладости. Применяется в качестве замены части сахара (до 60%), вносимого на первичное брожение в соотношении 1:1.


Декстрозный эквивалент: 19,41
В 25 литрах пива 1 килограмм мальтодекстрина даст 3,65 единицы Plato.

Декстроза Россия, мешок 25 кг.
Вы можете купить декстрозу российского производства в мешках по 25 кг в розницу в нашем интернет-магазине с удобным способом доставки по Москве и России. При возникновении вопросов по продукции или оформлению заказа воспользуйтесь телефонами, указанными на сайте.
Декстроза - это заменитель белого и коричневого сахара для приготовления пивного сусла и добавления в бутылки на вторичное брожение. Этот продукт служит для карбонизации пива и увеличения плотности сусла.

Лактоза — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Лактозу иногда называют молочным сахаром.
Применяется для варки сладких и молочных стаутов. Добавляет пиву сладости и тела.